かにvsあんこう

MENU

かにvsあんこう

あんこう 通販 産地直送

かにとアンコウでは、どちらも寒い季節になると食べたくなる鍋ですね!かに鍋やアンコウ鍋。

 

 

アンコウ鍋は、だし汁が煮立った後にあんこうや野菜をなべに入れて、もう一度煮立ったら完成というのが 一般的です。骨以外はすべて食べられ、皮のゼラチン質はアンコウの中でも一番美味しいところです。しかし、それ以上に肝は魚のフォアグラです。アンコウの肝は大変こくがあり、肝のだしはアンコウでしか味わえないです。ところが、かにのように手に入ればすぐに食べられるわけではないですね。

 

 

あん肝も高級食材です。あんこうを家庭では料理するのはちょっと手間がかります。あん肝には食物連鎖の過程でアニサキス(アンコウが日常的に餌としているイカなどの一般的な魚介類に混入しやすい寄生虫)が寄生している可能性もある為、生で食べる場合は、60℃で1分間以上加熱するか、-20℃以下で24時間以上冷凍することが必要であるということです。食べたいと思ってもすぐに調理は出来まんせんね。そんなとき、かには扱いやすく、あん肝のように味にコクのあるかにみそは食べやすいですね。

産地直送でかに通販するならおススメのお店ランキング

産地直送かに通販のおすすめサイトはこちら!

 

あんこう 通販 産地直送

 

あんこう 通販 産地直送