越前ガニ

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「越前ガニ」とは、福井県の越前海岸周辺の港で水揚げされたズワイガニです。そして冬の越前海岸で最も人気のある味覚です。

 

 

越前ガニは全国的な知名度も高く、黄色いプラスチックタグが腕についているのが特徴です。味、質ともに全国随一の「越前ガニ」は毎年、皇室献上されている「ズワイガニ」として有名です。大きさ、重量、味覚、見栄えなどすべてにおいて極上のものだけを選び、天皇・皇后両陛下を始めとする7つの宮家に献上されています。

 

 

11月6日の越前ガニ解禁日より3月下旬まで、越前海岸にある主要港に水揚げされますので、期間限定のご馳走です。 越前ガニは、少し透明感のある赤茶色ですが、茹でると鮮やかな朱色に大変身します。「越前がに」の見分け方はお腹の色、茹でた後、お腹部分がほんのり山吹色になるのが特徴です。

 

 

身は、食べてみると瑞々しい上に適度な脂と甘みが感じられます。低カロリーで脂肪も少ないので、健康食ですね。越前ガニを満喫し、あたたまる温泉に入りながら身も心も癒されます。

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