かにしゃぶ

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かにしゃぶ 通販 産地直送

「かにしゃぶ」というと最高級の料亭での食べ物のイメージですね!でも家庭でも美味しい「かにしゃぶ」が出来ますよ!

 

 

かにを完全に解かしてしまうと、美味しさが半減してしまいますので、解凍する前に、具材やダシの用意を忘れずに!具材は普通の鍋の時のお好みの具材(白菜・ねぎ・しいたけ・ニンジン・豆腐・しらたきなど)を用意します。ダシは昆布がオススメです!かにの香りや味を活かします。そして水の状態で昆布は入れ、沸騰直前に昆布を取り出します。かには芯が残るくらいが半解凍になります。

 

 

鍋でしゃぶしゃぶしますが、お湯の温度でかにの旨みに違いが出てきますよ。そして何度かかにをしゃぶしゃぶし、かにのダシが鍋に出ますので、野菜などを入れて煮てください。入れ過ぎは一気に温度が下がるので注意!そして、熱し過ぎてもかにの旨みが変ってしまいますのでこれまた注意です!。かにしゃぶはとても繊細ですね!そして最後に、かにのだしがたっぷり入っているところにご飯を入れて雑炊に!

 

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