かに天ぷら

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かに天ぷら 通販 産地直送

「かにの天ぷら」といえば、大きくて身がシッカリしたかにの足!ホクホク、カラリと揚がった天ぷら、そして食感がたまらなく良いですよね〜!でも気軽によく食べるって事はないですよね!手軽に食べるのは、かにカマの天ぷらぐらいで・・・。でもかにさえあれば、贅沢な天ぷらを家庭でも出来ます。

 

 

かに肉を用意します。(タラバやズワイガニが良いですね!)足の太いほうのみ、殻をむいておき、天ぷら粉、水、天ぷら用油を用意します。かにはペーパーで水気を拭き取り、小麦粉をまぶす。天ぷら用の衣をときます。(ボールに冷水と卵黄を入れ、、小麦粉をざっくりと混ぜて衣を作ります)氷を入れておくとサクッと揚がります。

 

 

殻のついた足の部分を手で持ち、かに足のむいた部分にのみ、衣をつけます。普段の揚げ物と同じように170〜180℃くらいの油でカラリと揚げます。この時、菜ばしで殻のついた足をもちあげます。この本物のかに肉の天ぷらを食べてしまうとスーパーのお総菜コーナーのかにの天ぷらは食べれないですね〜。かにそのものの、品質と鮮度が良いからですね!

 

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