かに雑炊

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「かに雑炊」は、寒くなる季節には食べたいですね!宿の食事ではかにづくしプランだったら最後に「かに雑炊」かな!でも宿に行かなくても、本格かに雑炊を気軽に食べることは出来ますよ〜!

 

 

そう最後の最後にかにを楽しめるのがコレ!食べ終わったかにの殻!かにの殻からは、美味しい出汁(だし)がたっぷり取れるんです。殻を細かく切って、長ネギやショウガを入れて軽く炒め、鍋に移して、水を入れて1時間は煮込みます。最後にキッチンペーパーなどでこして、蟹ダシの完成!タラバガニよりズワイガニ、花咲蟹などの方がよくダシは出るみたいです。

 

 

このだし汁にご飯を入れます。日本酒を少々足して、塩又は醤油でうすく味をつけます。お好みの野菜を入れますが、個人的にはかに雑炊はシンプルが良いので入れなかったです。最後にネギぐらいかな・・。最後に溶き卵を鍋にクル〜っと注ぎ薬味を入れ、蓋をして火を止めます。完〜成〜!アツアツをかに雑炊を食べて温まりたいですね。

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